ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ

PROVELEGGIOΣ: Όχι ένα εστιατόριο

Μια ομάδα μαγείρων με χώρο, εξοπλισμό και υλικά να πειραματιστούν. Καλεσμένοι που δεν θέλουν μόνο να φάνε, αλλά να γίνουν μέρος της διαδικασίας, να φέρουν την παρέα τους και να δοκιμάσουν το αποτέλεσμα, να φάνε και να πιουν, ως μέρος ενός εν εξελίξει πρότζεκτ φαγητού. Ο PROVELEGGIOΣ, όπως ακριβώς και ο αρχιτέκτονας που σχεδίασε το κτίριο που τον στεγάζει, ο οποίος δεν έχτιζε απλώς σπίτια, αλλά σκεφτόταν πάνω στον τόπο, δεν θέλει μόνο να φτιάχνει φαγητό, αλλά και να σκέφτεται πάνω σε αυτό. Να δοκιμάζει, να πειραματίζεται, να ψάχνει πρώτες ύλες, να επανεφεύρει διαρκώς τον εαυτό του και το μενού του. Στον PROVELEGGIO σερβίρουμε κεφτεδάκια και pork ribs τη μία μέρα και μαγειρευτά την άλλη, φτιάχνουμε το δικό μας ψωμί, τα δικά μας τυριά, τη δική μας μπίρα. Στο μπαρ πειραματιζόμαστε με αποστάγματα και τεχνικές, οι μουσικές παίζονται δυνατά και το μενού αλλάζει ανάλογα με το σε τι πειραματίζεται κάθε μέρα η κουζίνα. Ο PROVELEGGIOΣ πάει πίσω για να προχωρήσει μπροστά, ξεκινάει από το Α για να φτάσει στο Ω και θέλει να το διασκεδάσει στο ενδιάμεσο.